如何做酱牛肉又软又烂,怎样煮酱牛肉又软又烂又好吃

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-01 18:02:51

很多人经常在家炖五花肉,但是牛肉却不一定会做,有一次听人家说做牛肉要放酱,自己也放了一次,结果味道又酸又腥特别难吃。偶然听到一个老厨师分享了酱牛肉的诀窍,又结合家庭做法,终于做出了好吃的酱牛肉。今天把牛肉如何软烂不腥不发酸的诀窍分享给大家。

如何做酱牛肉又软又烂,怎样煮酱牛肉又软又烂又好吃(1)

【酱牛肉】

牛肉选择牛腩或者筋头巴脑最好吃,最适合卤炖。

如何做酱牛肉又软又烂,怎样煮酱牛肉又软又烂又好吃(2)

制作方法:

1、选择带筋膜的牛肉,将牛肉切成适口的小块,方便入味,放入冰水中,浸泡半个小时,这样可以去血水去腥味。

如何做酱牛肉又软又烂,怎样煮酱牛肉又软又烂又好吃(3)

2、半小时后,放在流动水下面,清洗干净。

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