▲老班章黄金土
老班章最大的品种就是勐海大叶种，勐海大叶种里面代表性最好的品种之一就是老班章大叶。
勐海大叶种和苦茶变种，我们在老班章茶王地看到勐海大叶种当时有少量的叶形宽大的、越肥厚的、更宽的，叶型偏大的黑一点的是苦茶变种。
细长一点的就是勐海大叶种，所以我们讲老班章的霸气为王，首先他要有苦底，苦底的核心来自于哪？来自于苦茶。
老班章的茶多酚含量在所有的普洱茶里面是最高的，我们测量下来在36%-39%之间。勐库大叶种的冰岛，它基本上在26%-30%左右。
老班章水浸出物含量也非常高，最高达55%，像勐库大叶种冰岛和易武绿芽茶，基本上就是在48%-50%之间，很难超过50%以上的含量。
水浸出物含量越高，它冲泡出来的茶汤物质就越丰富，给我们感觉就是汤的浓稠度就会更好，耐泡度就越高，储存转化就会更丰富。老班章古茶树的儿茶素含量高，香气物质如烃类、脂类、醛类物质比小树茶更为丰富。
所以老班章茶有稠厚度。除了它的内涵物质丰富以外，还有一个关键点是平衡，平衡性好，我们喝老班章就容易感受到它的霸气，感受到它的苦底，它的回甘生津迅速。
喝老班章到了口腔里协调性好，喝了身体会有强烈的体感。这个体感是什么？是愉悦，是协调性好，这是茶最基本的品质。
老班章通过多年的市场选择，加上它独特的品质，最后形成了老班章的高品牌价值。只要你是真正老班章出去的茶，自然有了附加值。老班章茶的附加值、品牌价值比其他任何茶山都要高很多。
石一龙：我注意到您前几天也在讲怎么保护老班章的茶王树，假设老班章的茶王树死了，要培养新的茶王树吗？还是不需要茶王树？
何青元：我是从2001年开始提出茶王树这个概念，每个村子要有一棵代表自己的大茶树。当时很多有茶树的村子都没有古茶树的概念，更没有保护意识，通过茶王树来树立一个典范，让更多的人来关注。
你来老班章有一个典型打卡点要去看，那就是看这里最著名的茶树。茶树一定要粗，长势要茂盛，这样才能担当起茶王。当时推老班章茶王树这个草案是村委会决定的。
后期出现了拍卖这棵茶王树的鲜叶，比如包给你一年68万。这68万买家出钱，但只管你一年，那买家要把这个茶王树全部采光吗？要是摘光了它后面不能长叶子了，减少了它的新陈代谢，茶树就会开始衰老。现在我提出一个概念叫保护性开采，一定要在保证茶树生长旺盛的情况下进行适度采摘。
▲老班章茶王树（2018年）
▲老班章茶王树（2022年）
所有的茶王树都要避免死亡，都要采取一定的保护措施。老班章茶王树从2019年采完以后，这三年都没采过它一片叶子了，要能够保持它的生机，让它很好的生长，今年看还是发出了一些茶叶，有希望活着。
我个人认为每个村寨都应该有自己的茶王树，这是树立标杆，树立品牌的一种方式，如果自然死亡了，你肯定要找新的茶王树来替代。名山古寨的每一棵茶王树，让大家来共同爱护关注，让村委会监督，村民来保护好它，不要让它过度的开发，这是关键。
石一龙：现在森林越来越多，茶园也是越种越多，什么时候是一个尽头，怎样一个发展才能有利于普洱茶的生物多样性？
何青元：普洱茶的第一个先决条件是生物多样性，“绿水青山就是金山银山”，茶山也是金山银山的一个代表性之一，特别是我们古茶山、古茶树、古茶园，是我们农耕文化生物多样性的一个代表，所以这个时候我们讲首先是要把生物丰富度要增加起来，要维护好，而不是给它减弱。
现在为什么出现了部分茶树死亡？死亡的核心原因是在什么？第一生物多样性缺失，第二就是出现了掠夺性开发，采摘过度、利用过度，又没有足够的时间和机会让它恢复多样性，所以造成了部分的茶树死亡，就是生态失衡。
目前我正在推动一个事情，就是和省人大一起调研《云南省古树茶保护条例》的立法工作，你有条例，有法可依，然后古茶树出现了问题以后就可以裁决。比如说你现在你一棵茶树死了，为什么死？而我有法可依的时候，我就深究原因，就可以采取一些措施。
古茶山本身，它有了这种古树茶的文化现象，你现在把一些小树栽进去，然后出现了用小树冒充古树的现象，这样就失去基本的诚信。
石一龙：作为云南农科院茶科所所长，您认为，为什么科学育种的茶市场欢迎程度低，为什么西普（西双版纳普洱茶）古树茶受到市场的追捧。这是不是意味着科研育种茶树的一种倒退，这究竟是什么原因？
何青元：这个问题实际上要辩证来看。古茶树它的价值为什么这么高？原因简单而言有二，一个它是森林茶，一个是农耕文化背景下的茶没有污染且具有独特韵味。
时代在发展，古树茶现在是一个稀缺资源，是一种科学育种的基础材料，所以现在要创新这些品种，是因为古茶树它是不可复制的。古树茶的树龄就摆在这里，必须要100年以上，树龄你就复制不了。
作为茶叶科学研究者，我们要把古茶树好的特性，通过品种选育以后，推广种植变成现代茶园。云南每年产的古树茶也就1.2万吨左右，它远远满足不了市场的需求。
所以我们要选育这些品种，比如说云抗10号、勐海大叶种、勐库大叶种，这些都是我们茶叶研究所选育的，在整个云南省推广良种种植了超过700万亩的面积，勐海大叶种就超过了120万亩。
整个云南省的古茶园只有67.66万亩，而且还分散在森林里面，我们说古树茶的价值肯定会很高，但是你要让大家都来喝也不现实，所以我们要把农科所当家的一些品种，比如云抗10号、紫娟，都是我们从勐海大叶种群里面来通过选优种性组合的良种，推广下来效果非常好。
我们普洱茶产业，不仅仅只有古树茶，云南省去年生产的16万吨的普洱茶，只有1万吨左右是真正的古树茶产品，大部分都是后期发展的现代生态茶园。
这对整个云茶产业的拉动带动，古树茶只是一个方面，核心还是让大家都能够喝到我们健康生态且价格适宜的普洱茶。所以很多的古树茶是在一些收藏家手上，少数贵人富人玩家能够喝得起的。我们普罗大众一般要喝什么？喝的就是我们的普洱生态茶。
