牛肉粉在贵阳那是家喻户晓、人人皆知,它独特的风味,受到贵阳人的喜爱,多髓的牛骨熬制的浓汤,爽滑的米粉,上等的黄牛肉,撒上一勺贵州产的辣椒面,夹一碟开胃的泡菜,吃完粉后再把碗里的牛肉汤喝个底朝天,擦擦额头上渗出的汗,打着响嗝满意而去。这就是贵阳人的生活方式:简单,安逸。同是也很幸福↘
【深巷牛肉粉】
这家藏在足有300米深巷子里的牛肉粉店的历史可以追溯到1989年,20多年来成了鲤鱼街里的一个人尽皆知的秘密,承载着街坊邻居们早餐桌上的记忆。
很多人都只知道店主姓张,却不知道在墙上挂着的营业执照上能找到“深巷牛肉粉”的店名。不但是巷子深,还要途径好几个岔路口,需要边走边问才能找到。
他们家不仅牛肉汤和放在粉里的油是秘制的,卤好的牛筋、牛肚、牛皮和折耳根凉拌后配着牛肉粉吃是一大特色。
地址:贵阳市威清路鲤鱼街吉庆巷15号
营业时间:7:00—14:00
【安顺胡记牛肉粉】
说起牛肉粉,店主自豪地说,50多年前他的外公就在安顺卖牛肉粉,生意很红火,后来全家搬来贵阳,也就把牛肉粉店开到了贵阳。
沿用的是老外公传下来的制作工艺,就连红油也有独家秘方,而且为了保证牛肉口感,选材上特别注意。现在他们不但在大南门护国路开了分店,还推出了自主创新的牛肉大馄饨,香而不腻,汤鲜味浓。
地址:贵阳市神奇路电脑城正对面
营业时间:7:00——凌晨2:00
【安云董记牛肉馆】
这家店其实只是营业了16年的分店,他们家已有24年历史的总店在安云路,多年来凭借着传统的秘制汤料和上好的选料斩获了不少奖项。
健壮黄牛,经切丁、炒制、炖等工艺精制而成,堪称一绝,口感厚重,味道独特。
地址:贵阳市上合群路228号
营业时间:7:00——15:00
【欣欣牛肉粉馆】