如今,人们已经越来越重视食物配伍问题了。因为有的食物,与某些食物搭配,可以增加营养;而如果与另外一些食物搭配,则可能会危害身体。
所以在日常生活中,我们一定要注意食物之间的配伍,以保证健康。
不宜与兔肉同食的食物(1)兔肉与鸡肉:鸡肉性味为甘温或酸温,属于温热之性,补虚为其主要功能。而兔肉甘寒酸冷,凉血解热,属于凉性,冷热杂进,易致腹泻,故二者不宜同食。另外,兔肉、鸡肉中都含有激素与酶类,进入人体后会发生反应,产生不利于人体的化合物刺激肠胃道,导致腹泻。
(2)兔肉与姜、芥末:兔肉酸寒,性冷,而干姜、生姜辛辣性热,性味相反,寒热同食,易致腹泻。故烹调兔肉,不宜加姜。同样道理,芥末性温,能温中利窍,通肺豁痰,利膈开胃,也不宜与兔肉同食。
(3)兔肉与柑橘:柑橘是一种营养丰富的水果,果肉和果汁中含葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、胡萝卜素,其性味甘酸而温,多食生热。兔肉酸冷,食兔肉后,不宜马上食柑橘。尤忌多吃,多吃会引起肠胃功能紊乱而致腹泻。
不宜与山楂同食的食物(1)山楂与猪肝:山楂富含维生素C,猪肝中含铜、铁、锌等金属徽量元素,维生素C遇金属离子,则加速氧化而被破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食用山楂。