儿菜怎么切和炒,儿菜怎么洗怎么切做才好吃

新鲜的儿菜是很鲜嫩的，取刀切片，把一个个新鲜的儿菜切成厚度均匀的片，其厚度可以根据自己的吃法切，厚一点也没有关系。

切好的儿菜放在菜盆中备用，切记无需腌制，不需去除苦味，

准备好干辣椒及葱蒜切成小段，然后即可起锅烧油，待油温八成热后放入准备好的佐料下锅爆香，然后再下切好的儿菜进行翻炒。

炒至菜都开始枯黄时，加入调味品，同时加两勺辣椒面继续翻炒一会即可出锅。