众所周知，吃肉可以增强体质，补充能量，同时，肉也是我们人体最重要的蛋白质来源之一！肉可煎、可炸、可炒、可炖，而在日常生活中，炒肉无疑是最常用的方式之一！无论是当做主料，还是当作配料，都十分的常见！
炒肉看似简单，只需要把肉切丝、切片，再放入炒锅中烹炒即可。但很多朋友炒完之后的肉，口感老硬，吃起来很柴，尤其是很难入味！其实，炒肉也是有技巧的，只有掌握了正确的烹炒技巧，这样炒出来的肉才会好吃！
今天就和大家分享4个炒肉时的技巧，简单好学一看就会！用这些技巧炒肉，无论炒什么肉，保准是又香又嫩又入味，下面就一起看看吧！
一、切肉有技巧肉质老的要横切
很多朋友朋友炒肉时，无论是什么肉上手就切，其实这一步不对，后面再怎么做都不行！不同的肉质，对于切割的方法也是有要求的！一般来说，肉质老的要横切！
