焦糖黄油扁桃仁做法,不粘锅琥珀桃仁正宗做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-01 19:19:51

叮咚~今天先来考一考大家。

我们常说的杏仁有:甜杏仁、苦杏仁、还有美国大杏仁,其中哪一个不是真的杏仁呢?

焦糖黄油扁桃仁做法,不粘锅琥珀桃仁正宗做法(1)

嘿嘿,其实答案很明显,那就是美国大杏仁!

它只是杏仁同科不同属的表兄弟,并不是真的杏仁,学名应该叫扁桃仁或者巴旦木。

而我们烘焙常用的杏仁或者杏仁片,比如今天这个焦糖杏仁饼干里用到的,实际上也是扁桃仁片....

焦糖黄油扁桃仁做法,不粘锅琥珀桃仁正宗做法(2)

说实话,天气一凉,我对于这种焦糖色的美食,就特别没有抵抗力,所以在面包店的橱窗里见它第一眼就爱上了~

乍看是不是还有点像杏仁瓦片(超链接)?

单从结构上来说,它也就比杏仁瓦片,多了一个饼干底而已,做起来非常简单。

焦糖黄油扁桃仁做法,不粘锅琥珀桃仁正宗做法(3)

我们最近饼干底做的频率还蛮高,像德式布丁塔、苹果派(超链接),都是类似的饼底做法~

大家可能闭着眼睛都能把步骤背出来,但我还是帮你们巩固一下知识点:

饼干要想酥脆好吃,黄油不要打的太过,蛋黄要记得少量多次加入,不要贪快哦~

焦糖黄油扁桃仁做法,不粘锅琥珀桃仁正宗做法(4)

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