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夏天到了,我们江苏农村这里喜欢在河边放几条龙虾网,用来网一点小鱼小虾,非常的新鲜。这类的小鱼小虾,用来煲汤或者干炸是非常不错的,只不过清洗起来会比较费时间。今天得了一盘子小参鱼,跟大家分享一个特别受欢迎的下酒菜,香酥小河鱼,下面我们一起来看看吧。
所需食材:一盘子小河鱼(参鱼)、面粉适量、玉米淀粉适量
第一步:切一点葱段、姜片,放入碗中,加入一点盐、花雕酒,下手抓一下,制作葱姜水
第二步:参鱼提前清洗干净,倒入葱姜水,调味适量的胡椒粉、花椒面、盐、鸡精、白糖,下手拌均匀,腌制30分钟