又到了喝啤酒撸串的火热季，每到夏季，这些烤串的生意就异常火爆，今天要分享的是道：孜然香辣鱼，诱人的孜然香味，搭配鱼肉的鲜嫩，特别适合夏季，喝啤酒绝配。这道菜制作比较简单，味道好极了，下面鹏厨就把方法分享给大家。
【孜然香辣鱼所用的原料】
草鱼一条、孜然粉、辣椒粉、蒜蓉和姜末、青花椒粉、大蒜子
【孜然香辣鱼的制作方法】
1、首先把鱼头透切掉，从中间剁开，把牙齿去除，然后再剁成大块，鱼肉片掉，用清水冲洗干净，洗净后切成块，鱼块切好之后备用。
2、下面把大蒜拍破，拍破就可以，不要剁的太碎，油炸的时候不容易捡出来，加大蒜是给鱼肉增香蒜香味道的，然后加入盐和胡椒粉，再加入料酒去腥，一斤鱼肉码味用2.5克盐。
