导读:带鱼还是年前买的海钓白带鱼,头尾拿来煮汤了,中段清洗干净丢进冰箱冷冻,冰箱里东西太多,我都差点把它给忘记,整理时看到油炸过的芋头,赶紧找出带鱼来煮米粉汤。经典做法是用鲳鱼,我也做过鲳鱼米粉,老实话,好的带鱼做出来的米粉汤更鲜更美味,我特别喜欢。做法同鲳鱼米粉。
年初三妹妹回来,我做了一大锅,大家都说特别好吃,如果你吃过肯定会念念不忘,回味无穷,材料简单,煮出来的鲜甜滋味,让你不相信这是带鱼烧出来的米粉汤。有了芋头的加入,汤头更是多了一份芋香,还有鹅油葱酥和香芹的香气,每吃一口都是幸福的时刻。
【带鱼米粉汤】食材
米粉、带鱼、芋头、鸡蛋、芹菜、鹅油葱酥、盐、白胡椒粉
做法1)米粉用冷水浸泡二个小时捞出沥干水分,烧一锅开水将米粉焯烫一下捞出。