⑧继续翻炒一下，等汤汁收的差不多之后，所有的食材都熟透就可以关火了，这样即可出锅装盘，冷凉一些即可食用。这样一道非常好吃的清炒茄子就做好了，香浓入味，喜欢的不妨做来试试吧！
【烹饪小提示】
⒈要想茄子入味好吃，这一粒八角不能省略的，八角特别能够提味，尤其适合茄子，简直就是绝配，加入之后味道立马就不一样了，有肉的香气。
⒉要想茄子不吸油而且还香的话，一定要在削好之后放入水中，加入盐去浸泡一下，腌制好的茄子能够防止吸过多的油。
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