立冬后，农民一群群地往山上跑，不管是刮风下雨还是晴空万里，只要看到有竹林的地方，里面的动静时不时一阵躁动。去到有竹子的地方，农村人都知道是去挖笋，冬天叫挖冬笋，春天叫挖春笋来区分。春笋长出来露面容易寻，而冬笋却躲在地下，两者味道相比较，冬笋更受人们喜欢。靠山的竹林是很多，每当看到有人挖到馋涎欲滴的冬笋，生活在农村的人谁都想去试试，有些人一次次空手而归无法得到它，心中失落怎么办？朋友们不用担心，今天就来告诉大家如何寻冬笋轻松挖回家。
第一步：来到竹林处先不要急着动手，看竹子大小、新老、颜色。竹子很粗又大，正常情况下是没有冬笋，就算有也是非常老，吃起来口感不好。找那些2年以上的新竹，颜色青绿，叶子茂盛，不仅有冬笋，一挖就是并蒂开花，好多个生长在一起，而且个头大又嫩，炒着吃非常的爽口。
第二步：万物都是向阳而生，就算再怕太阳照射的植物，没有光合作用也难长得好。竹类大多数喜温暖湿润的气候，找冬笋也应遵循阳光的一面，背阴处的竹子营养略差，但都不是百分百。很多竹林都是呈斜坡天然地势，分上下坡的竹子，冬笋有利条件生长在下坡，阳光温暖与湿润土壤最多。
第三步：挖过冬笋的人都知道不会出现在眼前，需要好眼力去善于观察地面，快速发现与分辩冬笋的地方。很多人都知道的一个小技巧，来到竹林看地面有没有不同寻常的凹凸，凸起来的就是冬笋在地下发力往上冒，凹处也是冬笋形成的空。凸起来的用手或工具轻轻一刨就能发现，凹的则用脚去踩踩，脚板感觉有什么尖尖东西就能断定是冬笋。
