红烧和黄焖是完全不同的烹饪方法，红烧是把肉，鱼等原料加油，糖略炒并加酱油等调料焖熟， 菜色为黑，红色。黄焖是先将食物和药物用油炝加工后,改用文火添汁焖至酥烂的烹制方法，黄焖的菜品食材酥烂、汁浓、味厚。 来美国一直买的都是绵羊肉，吃得有点腻了。，还有一个香料包，里面的香料美国不一定有就没肯说。下次一定要软磨硬泡带回来。我先按做法做来吃，但已经是肉香扑鼻，完全没有山羊的膻味，满满的香辣味让人食指大动！
食材清单
带皮带骨羊肋条500g
姜片3片
八角1-2个
香叶2片
桂皮1小块
陈皮1大块
广东九江双蒸酒15ml
红烧酱油15ml
老抽5ml
盐适量
陈醋3ml
白糖少许
大蒜叶子1根
葱5根
干辣椒15个
烹饪步骤
步骤1
羊肋条用水浸泡，过一段时间就换一次水，大约泡1-2小时换3-4次次水，看血水多不多，泡得差不多干净就好了。
步骤2
羊肋条放热锅里干炒，把水分炒干，炒到有些粘锅就可以盛出。
步骤3
准备好香料，香料不宜过多，过多吃到的都是香料味哪来的羊肉香。
步骤4
锅里热少量油，下香料炒香，下羊肋条翻炒，加盐、酱油、老抽、双蒸酒、白糖，炒至羊肉香
