五香卤鸡胸骨正宗做法,五香卤鸡的做法最正宗的做法

卤好的成品，可以捞出冷藏保存，最好表面刷一些熟油，既增味又防变干变色。

卤完原料后，要过滤打渣，烧沸后自然冷却再冷藏，预计一周不用的话可以直接冷冻，最好每个月拿出来解冻、烧沸一次。需要注意的是，烧沸后不要再搅动，更不能有生水溅入，以免引起卤水变质。

存放卤汁需要放在消过毒的盛器内，建议用玻璃、陶制器皿。
不能用铁、锡、铝、铜等金属器皿，否则卤汁中的盐等物质会与金属发生化学反应，使卤汁变色变味乃至变质。

卤水每使用一次，味道就会减弱，使用次数越多，味道越寡。为了使卤水的口味如一，要及时添加调料更换香料包（香料包使用2-3次后，就要更换）。
如此往复，细心呵护，就能养成一锅老卤。卤水养好了，一定能每餐都吃地开心、富足！你还有什么轻松做饭的小妙招，欢迎在评论区分享给我们哦。

文｜团子

原创 | 美食台

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