“硬菜”之外，潮汕小食也是不少吃货的大爱。这道普宁豆腐拼粿肉，就是潮汕小食的代表。将普宁豆腐切件，放入热油中炸制而成，吃时蘸上韭菜盐水，外酥内嫩，咸鲜微辣，风味独特。
而粿肉，则是潮汕的代表美食之一，在潮汕过年的时候，很多当地人都会自制。粿肉外皮酥脆，里面香嫩可口，无论是下酒还是做下饭菜，都十分合适。
喜欢清淡口感的人，潮菜就是你的菜，这道水瓜煮手打鱼蛋片就是其中之一。鱼蛋到处有，但一定要选最好的去吃。用海鳗和马鲛鱼新鲜手打制作，圆滚滚的鱼蛋吃着脆口弹牙，喜爱原味的你一定会点赞。
甜品配的是姜薯绿豆爽拼反沙芋头。先说姜薯绿豆爽。姜薯对潮汕人来说并不陌生，是一种薯类，也是潮汕特有的薯类，盛产于潮汕潮阳和惠来地区。姜薯长得有点像山药，削皮之后也像山药一样颜色洁白无瑕，带有粘液，上好的姜薯皮薄肉白、粉泥粘连。
潮汕地区的姜薯吃法除了单煮成甜汤外，姜薯还能与绿豆爽搭配，口感清新，甜汤甜而不腻。
