步骤1: 茄子清洗外皮,去蒂,切段,然后放入清水中浸泡2分钟,可以看见水是黑色,通过浸泡,茄子颜色光亮,味道更好。
步骤2:猪肉清洗干净,切成肉末、红辣椒、青椒、大蒜、生姜,分别清洗干净、切好,备用。
步骤3:锅烧热,倒入适量油,放茄子爆炒熟。也可以倒入多些油,烧热之后放入茄子炸熟捞出,这样比较油腻,如果在家做自己吃,建议炒,不油腻,又软香入味,很好吃。
步骤4:放肉末、大蒜、生姜、煸炒出油,接着放入辣椒、豆豉。小火煸炒香。
步骤1: 茄子清洗外皮,去蒂,切段,然后放入清水中浸泡2分钟,可以看见水是黑色,通过浸泡,茄子颜色光亮,味道更好。
步骤2:猪肉清洗干净,切成肉末、红辣椒、青椒、大蒜、生姜,分别清洗干净、切好,备用。
步骤3:锅烧热,倒入适量油,放茄子爆炒熟。也可以倒入多些油,烧热之后放入茄子炸熟捞出,这样比较油腻,如果在家做自己吃,建议炒,不油腻,又软香入味,很好吃。
步骤4:放肉末、大蒜、生姜、煸炒出油,接着放入辣椒、豆豉。小火煸炒香。
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