上一次做戚风蛋糕还是5年前，后来小孩子开始换牙，我就再没做过，为了她的牙齿。现在入冬，家中天天吃橙子，看着一箱箱的橙子，突然就想吃橙味戚风蛋糕了，说动手就动手。
但是，条件不是那么够。先来看看我做戚风蛋糕的条件：现在这个家中只有风炉烤箱，其实它并不太适合做戚风蛋糕，但是为了能吃到自己做的蛋糕，我也只能硬着头皮上了，结果表明，只要温度控制得当，用风炉做戚风蛋糕还是可以接受的；蛋糕模具在另一个房子里，目前我只有一个6寸的圆模和一个8寸的方模，方模不容易脱模，但是，因为是自己吃，脱不好膜貌似关系也不大。
所以，我一次用了8个鸡蛋，用风炉做了两个蛋糕，一个6寸的一个8寸的，结果都非常成功，所以，我今天的食谱中的配方可以同时做一个6寸和一个8寸的戚风蛋糕。毕竟风炉大，不要浪费，如果模具够用，我还能加一个6寸的蛋糕进去。如果想单独做6寸和8寸的也没关系，我把它们两个的食材用料写在最后面，大家可以参考。
尽管5年没做戚风蛋糕了，但上手就成功，不塌不缩腰不凹陷，手法很重要，配方同样重要。
【蛋黄糊】：8个蛋黄、现榨橙汁114克、玉米油104克、细砂糖48克、低筋面粉144克、玉米淀粉16克。
【蛋白霜】：8个蛋白、细砂糖72克。
【烤箱温度】：140度，58分钟。
