豆腐皮怎么切棱形块
一、先把干豆皮放到砧板上边刮平。
二、用刀沿着干豆皮竖着切两刀。
三、再用刀在干豆皮上边斜着切两刀，那样干豆皮就能切割成棱形。
食材：豆腐皮、尖椒、葱姜蒜、五花肉、碱面、干辣椒、淀粉
调料：蚝油、生抽、料酒、鸡精、盐、糖、老抽
- 具体步骤 -
1、五花肉切片，豆皮切丝后放入下好碱的热水中焯1分钟后捞出，放入冷水降温。
2、锅底放油，放八角爆香后下五花肉片炒至焦黄，下葱姜蒜爆香，放蚝油、生抽、料酒、水调味，放入豆皮。
3、锅内放鸡精、盐、糖、老抽调味，放入尖椒条，勾芡后捞出。另起锅坐油，炸干辣椒淋于菜上出锅。
