同样是水果入菜，菠萝古老肉就非常受欢迎
当然，除了“高大上”的营养学角度、经济学角度，高校食堂大厨们还怀着一颗创新的心。
— 创新意识—
如果失败是成功之母，“黑暗料理”就是未来美食的爸爸。其实不少难得的美味都是在“黑暗料理”的道路上意外收获的。
就像第一个用白糖蘸酥脆烤鸭吃的人，第一个将菠萝与里脊肉一起烹饪的大厨，还有第一个在冰激凌上撒海盐的人，都是在黑暗料理“创作”的道路上，意外探索出神奇美味的。也只有在不断试错的过程中探索，才能意外找到正确的路。
找到绝对错误的路也是一种收获
《食在囧途》节目里就请到两位获奖的高校食堂大厨，一位的作品是“草莓西芹”，另一位是“哈密瓜牛肉粒”。
开发“草莓西芹”的厨师
开发“哈密瓜牛肉粒”的厨师
总之，为了在节省成本、减少浪费的基础上，让广大师生吃得更营养，更健康，高校食堂的大厨们在创新这条路上越跑越黑。
对于黑暗料理，我们应该秉持对多元 文化 食物更高的包容度，让高校食堂里的后现代派厨师们可以安心“研发”新菜色，今天的“黑暗料理”，也许就是明天的美食之光。
