魔芋豆腐富含可溶性膳食纤维，且热量不高，常吃可以补充人体所必需的膳食纤维，从而达到健康饮食的效果。
鱼豆腐
鱼豆腐是用鱼糜、水、大豆分离蛋白、淀粉等辅料按比例加工，经熟化油炸而成，其形状与豆腐相似，所以被命名为鱼豆腐。
由于其在制作过程中使用鱼头、碎鱼骨揉面，蛋白质和钙含量较丰富。鱼豆腐口感有弹性、味鲜香，人们常用来涮火锅、吃麻辣烫。
市面上不少此类产品钠含量较高，每100g能有600mg~1000mg的钠，食用的时候，要注意限量。
并且，鱼豆腐的脂肪含量也较高，消费者在购买此类产品的时候要注意比较营养成分表。
血豆腐
血豆腐是动物血凝固成的，常见的是鸭血豆腐和猪血豆腐，它们能提供大量易吸收的血红素铁，含量远超红肉瘦肉，还能提供不少优质蛋白，而脂肪含量极低。
尤其是吃肉少、有缺铁性贫血风险的女性可以多吃些血豆腐，可以改善手脚冰凉、疲惫虚弱的情况。
其中鸭血铁含量在30mg～39mg/100g，蛋白质含量约13%，而猪血的铁含量是8.7mg/100g，蛋白质含量约12%，因此想补铁的话更推荐鸭血。
简单总结一下：
※豆腐、千叶豆腐、玉子豆腐值得吃，但最好买回来自己低盐低油烹饪。
※血豆腐，尤其是鸭血豆腐是补铁神器，推荐。
※杏仁豆腐、鱼豆腐，味道虽好，但不推荐常吃。
你喜欢吃哪种豆腐？
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
关注小农，和小农边吃边追溯果蔬的人文历史，探寻植物文化，从自然界中寻求启迪。
,
