根据《中国居民膳食指南(2016)》
我们每天需要吃25g大豆或豆制品
以补充优质植物蛋白、不饱和脂肪酸
除此之外
它们还能提供多种有益植物化合物
例如大豆异黄酮、植物甾醇、大豆皂苷等
在众多豆制品中
叔最推荐豆腐！
因为豆腐在制作过程中
需要经过浸泡、磨浆、过滤、
煮浆、凝固、压制脱水等多个环节
可以破坏胰蛋白酶抑制剂、植酸等
（阻碍营养吸收的成分）
使其营养吸收率比原始大豆更高
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