为什么肉眼看不出的差距，吃出来差距就那么大，我百微镜头找到了2点差别。第一点是左边小米我打了红圈的两颗米粒中间裂开了，小米有较多米粒都出现了这个情况，而这个情况在东芝的米粒就比较少见。以前我并不认为这是一个坏现象，但是今天似乎有些理解了。
第二个是小米电饭煲煮出的米粒，单颗粒细看有崎岖凹凸不平的表面，比较糜烂的感觉，而东芝的米粒比较顺滑，感觉是小米的熟透了，东芝的刚刚熟。
米裂开了，内部就没法保持湿润感了，咬下去就没有那么Q弹了。米边缘糜烂了，说明米饭被过度烹饪了。因此导致了口感上的润感、软感都有差距了，我想这是核心的原因吧。
此外，水分流失的测试，在几乎同样水量跟米量的情况下，小米的电饭煲煮饭一次水分流失74g，约流失16.4%的水分。
东芝的电饭煲流失水分是63g，约流失14.82%的水分。
或许这也是影响口感的原因之一吧？
日本人如何煮好白米饭？
