3.准备小葱几根，切成段；香菜一小把，切成小段；大蒜几粒，拍散后切成蒜末；生姜一块，拍散后切成姜末；再抓入一把干辣椒，一小把青花椒备用。
4.食材全部准备好以后，我们开始烹饪。锅内烧油，油温五成热时，倒入准备好的小料，开小火炒出香辣味。
5.然后把花蛤倒入锅中，加入料酒10克去腥，颠锅翻炒均匀，让花蛤吸收小料的香味。再加入鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽10克从锅边淋入，开大火快速翻炒均匀给花蛤入味。
6.最后勾入少许水淀粉，让料汁吸附在花蛤表面，放入小葱、香菜段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
