【日本人吃的芥末是啥？】
日本芥末wasabi，其实是山葵根研磨成的山葵酱，不过山葵根价格昂贵，且制作成山葵酱后难以保存，必须现磨现吃，所以大多数日本料理都还是用黄芥末、绿芥末，只有特别高档的日料店才会用山葵酱。
芥末虽然辣，对人体有很多的好处，比如增进食欲、*菌、预防心血管疾病、美容养颜等作用。
【日本人喜欢吃芥末的原因】
日本人的食物中，很多都是生海鲜，比如三文鱼片，要知道生的食物中含有很多细菌、寄生虫等有害物质，而芥末可以*菌，就减少了感染的概率。
绿芥末也叫辣根，是用马萝卜做成的，马萝卜是啥呢？它和萝卜的唯一关系，就是都属于十字花科的植物。辣根的价格低廉，是山葵根最好的替代品。而且辣味比山葵根更猛烈，受到了很多人的喜爱。
无论是什么做成的芥末，对人体的刺激都很大，不建议食用过多，会引起身体不适。用芥末籽提炼的芥子油，也叫芥末精，味道也非常呛辣。
【为啥中国人不爱吃芥末】
日本属于岛国，岛上物质匮乏，能找到的调料实属不多，而咱们中国地大物博，有不计其数的调料、香料，而且精通各种烹饪方式，为啥要吃芥末呢？
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