怎才能做出口感细腻的核桃糖？掌握4大技巧，比买的都好吃
今天我就和大家说一下做核桃糖的小技巧！说起核桃大家一点都不陌生吧，在我们日常生活中，核桃的价格挺贵的，但核桃的营养价值倒是挺高的，我们就用这营养价值极高的核桃，自己在家做成香甜可口的核桃糖吧！做核桃糖的时候，我总是会遇到一个问题，核桃仁皮很难剥掉，那核桃仁皮到底要不要剥掉啊？我觉得这个问题也是大家经常遇到的：做核桃糖时，核桃仁皮要不要搓掉？很多人做错了，导致口感不细腻！正确的做法是：做核桃糖时，核桃仁皮是要去掉的，下面我就把做核桃糖的步骤和去核桃仁皮的原理和大家说一下！
【核桃糖】
【原材料】：核桃仁200克、白芝麻50克、黑芝麻50克、蜂蜜20克、麦芽糖25克。
【制作步骤】：
1：首先把核桃仁放在锅里炒一下，锅里不要倒上食用油，直接炒就可以，开小火大约炒3分钟出锅晾凉。
2：把白芝麻50克和黑芝麻50克放在锅里炒一下，炒的过程中也是开小火慢炒，炒到白芝麻微黄出锅，把核桃仁皮用手搓掉，最后把核桃仁倒在过滤网中，把皮都过滤掉。
3：在锅里倒上一点食用油，倒上蜂蜜20克、麦芽糖25克，开小火慢慢的熬化，千万不要开大火啊，火候大了就很容易糊了，炒到粘稠时，把核桃仁、黑芝麻和白芝麻放进去搅拌均匀。
4：准备一个盘子，在里面刷上一层食用油，把炒好的核桃糖放进去，盖上一层保鲜膜，用手压平了，将核桃糖晾凉切成小块就可以吃了。
剥掉核桃仁的皮的原理：我们做核桃糖的时候，大家可以为了省时间专门买核桃仁的，但是核桃仁上面还有一层皮，这层核桃仁皮比较难去掉，我们只好放在锅里炒一下，等晾凉之后再搓掉，就比较容易了，如果不剥掉的时候，吃起来口感就没有那么细嫩了，这就是为什么去掉核桃仁的原理。
做核桃糖的小技巧：1、做核桃糖的时候，一定要记得不要忘记把核桃仁皮剥掉哦，不剥掉的话吃起来口感就不那么细腻了。2、黑芝麻和白芝麻要先放在锅里炒一下，把白芝麻炒到外皮微黄时出锅即可。3、如果你很喜欢吃甜的话，麦芽糖和蜂蜜就多放一点。
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