有哪些菜适合用醋,哪些家常菜能用醋

7、凉拌菜

拌凉菜时加点醋有多种好处。

一是，可以增进食欲，对口腔胃蕾及胃液分泌起到刺激作用，帮助消化吸收。

二是，醋有很好的抑菌作用，能够有效预防肠道疾病，同时减少亚硝酸盐的产生。

三是，能在很大程度上保护维生素C和B族维生素不被破坏，促进钙，铁离子的吸收。

四是，醋的酸味能够提高味蕾对盐的敏感度，从而减少盐的用量。