7、感觉锅中辣椒的水分明显变少之后，开始调味，加少许食盐、生抽、蚝油、白糖，搅拌均匀，继续小火翻炒；
8、翻炒到油冒泡泡，最后加入少许白酒，翻拌均匀就能关火出锅了，白酒能*菌，可以延长辣椒酱的保质期；
9、把做好的辣椒酱放在一个无水无油的玻璃容器中，盖上盖子密封保存，一般能保存半年的时间，如果放在冰箱冷藏保存，能保存时间更久一些，每次食用的时候要用干净无水无油的勺子；
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