第六、看藕孔的数量
以前我不懂得怎么去选择的时候，大多都会看看藕孔的数量的，如果藕孔是7孔，那么说明这是粉藕，如果藕孔的数量是9孔，那么说明这是脆藕，十一孔，孔呈现椭圆形，藕身长条稍扁，会比较粉。（我们买藕，肯定不能切开看看里面有多少孔，所以可以看二头的藕结是一样的。）这个方法是比较直观地去辨别的。
那么，市场上如何挑选藕呢？
第一、
藕节粗且短： 藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度较高口感较佳。
第二、
藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。
