九孔藕和十一孔有什么区别,11个孔的藕图片

我们在菜市场上买藕的时候，总不能掰开来看是几孔的，所以学会从外观上直接区分是很重要的。

九孔藕，这种藕看起来很干净，外皮颜色发白，而且是比较光滑细腻的感觉，整体造型是比较细长的，藕短粗的节比较少，多数是细长的，看起来是修长的。

七孔藕（可能会有一些多出来的小孔），这种藕看起来外皮带着粉红色或者黄褐色，不是那么白，而且外皮也不太光滑，有的甚至会有一些小点点，整体造型比较粗壮，看起来矮胖，没有水嫩的感觉，这种莲藕生吃很难吃，硬硬的咬不动，但是做熟以后特别软糯香甜，因为里面的淀粉（藕粉）含量很高，长时间加热后，里面的藕粉会变得又软又香，非常好吃。

简单的说，适合凉拌和清炒的是九孔以上的白藕，比较脆，藕皮的颜色发白，形状会比较长，用手一掐能就会感觉很脆。7孔的藕是红藕，长的外形比较矮胖，颜色发黄或红，用手基本上掐不动，最好的办法是买一个7孔的藕和9孔的藕放在一起，对比一次就明白了。另外要注意，一些看起来特别白，断口处闻起来没有什么味道的藕，很有可能是工业处理过的，买的时候要注意。