【凉拌三丝】
这道菜,半根黄瓜,1把黑木耳,1根胡萝卜,一滴油都没放,但是家里人吃得很开心!
【材料】泡发黑木耳1把,胡萝卜1根,黄瓜半根,大蒜数瓣,白糖1小勺,盐适量,生抽少许,醋适量
1. 黑木耳泡发后,焯水;
2. 胡萝卜刮掉外皮,黄瓜洗净;
3. 黑木耳切粗丝;
4. 黄瓜切成粗丝;
5. 胡萝卜切细丝;
6. 大蒜拍碎、剁末;
7. 全部材料入大碗中,加一小勺白糖、盐、生抽、醋;
8. 充分混合,开吃啦!
【凉拌鸡胗】
凉拌鸡胗,用时短,味道足,是一道极好的开胃小菜。鸡胗可别小看它,其营养成分可多了,富含蛋白质、胡萝卜素、维生素A等微量元素,日常可以适量多吃些。
【卤料】鸡胗子500克,八角2颗,花椒一撮,大蒜5瓣,姜一块,料酒少许
【拌料】米醋,生抽,盐,白糖一小勺,香葱数根,大蒜数瓣,小米辣2个
1. 鸡胗子清洗干净,去掉杂质和边缘的筋膜;
2. 卤料放凉水锅中;
3. 放入鸡胗子同煮,水开后煮15分钟就熟了;
4. 捞出或泡在汤里晾凉;
5. 小米辣切细圈,香葱切末,大蒜拍蒜剁末;
6. 同入碗中,加适量的醋、生抽、少许盐、一小勺白糖,如果喜欢辣的,还可以放麻辣油;
7. 鸡胗子切薄片;
8. 将料汁淋在鸡胗片上,如果有熟的白芝麻可撒一些,拌匀开吃!