1. 大虾、花哈、贻贝
在这里特地帮大家科普一段关于如何清理贻贝的方法：网上都会说用刷子刷干净，养了开口后去掉绒毛和内脏撕掉，这简直是胡扯！现在菜场买到的都比较脏，我是直接烫开了拔的；壳几乎清理不干净，因为海域受污染程度高。
首先必须用钢丝球，或者剪刀刮十几分钟才可能洗干净， 然后直接用开水小煮，等开口后将绒毛和内脏去除。我的大绝招是放一半的壳，这样可以节省一半时间。
海鲜都要买活的，我是在烹饪前为了拍照放在冰上。
2. 鱿鱼
为了摄影美观，保证口感（关键是在同一个菜场就能解决问题，我精挑细选上班百个，最后灰溜溜的就买了一个。。。）建议大家买大一点的，毕竟最后真正下饭的海鲜就这个，其它的吃起来较为复杂。
而且做过西板牙海鲜饭的小伙伴都懂的，最后饭一定剩下超多。。。
● 藏红花（偏贵，要省点用）
进口的有点小贵，国产（质量不差，就是你买不到）的也可以，就是香味没那么浓，还有颜料染色的可能。
这样一小瓶节约点能用5次。一年烧一次可以用5年。
3. 还有一些小东西
红辣椒、番茄、红洋葱（先放冰箱）、白葡萄酒、小芹菜、现磨黑胡椒、烟熏红椒粉、盐、橄榄油、柠檬、蒜头；
4. Risotto炖饭短米：吸水力强充分吸收汤汁精华，口感夹生。
5. 广式腊肠：西班牙腊肠贵，没嚼劲
6. 海鲜高汤：想省时的话可以直接用现成汤料（ 很多18线以上的网红料理人会建议你烧鸡汤，如果你体力够可以尝试，因为全程光做饭你可能需要5个小时，其中不包含你午餐，上厕所，买菜，和拍照，翻白眼的时间）
