然后开始放蕃茄丁和甜椒，炒至软，有出水。期间需要不断地翻炒，保证橄榄油能给所有的辅助食材来一个spa, 不然饭会有淡淡的油味而不是清香，会腻。
然后加红椒粉用于染色（少了会像印度咖喱饭？），接着倒入藏红花，你会发现几克的藏红花就会起到：色、香、味俱佳的惊人功效！
炒得差不多，可以加入2大杯白葡萄酒了，因为我全家都是酒鬼，加酒的作用是为了让米饭更好地舒张开来。
等所有酒气和水分都蒸干了，就要马上加高汤，加汤的量基本是浸没过米。
如果觉得香味还不足，可以添加适当的黑胡椒。小火煮15分钟左右是夹生，20分钟以上就会柔软了。千万不要盖盖子！
