全家福， 为了此次的摆盘，特意准备了芦笋和法棍， 盘子里放冰是为拍摄美观，对保鲜完全没有意义；
二、 器具
Paella最关键的就是这口「 双耳大口平底锅 」 ，就在我纠结考虑到是否要换置时，有位西板牙大厨告诉我：你家的WOLL平底煎锅没问题，能做到焦底与夹生的口感。
*我用的是全套WOLL，虽然很漂亮结实，但是洗护养护比我家车还烦：
● 配料工具
日常做饭，越来越依靠食材工具，而且没有一个“跑腿助理”的话，可能要花一整个上午去准备食材！
完全为了艺术才拍这张
三、做饭
● 一气呵成，稍有差池，一个字：焦：
如果说前期准备需要2小时，那么从第一滴橄榄油下锅直到最后出锅需要至少25分钟。你要兼顾火候的同时，还要控制食物间隔的时间。
前期小炒（配料）基本控制在3分钟左右，略微煎炸就可以放之后的菜了；
