3.6.汤汁鲜香浓郁、莲藕粉糯、清淡不油腻，冬天吃营养美味好极了！
1.莲藕选七孔的还是九孔的？一般九孔的脆，炒菜用；七孔的粉糯，炖汤用。
2.为什么我炖的汤是黑色的？莲藕排骨汤千万不能见铁器，要用砂锅炖。也可以先用盐把莲藕腌制一下，这样做的缺点是淀粉、营养会流失一部分。
3.用老吊子砂陶罐在炭火炉子上煨是最正宗的做法（据说用古老的吊子砂陶罐煨出来的汤跟用现代化的容器煨出来的味道都不一样，而且年代越久远的煨出来的汤越美味）。
4.里面可以放点滋补的大枣、枸杞等。
5.如何是以喝汤为主，冷水下锅，烧开后转小火熬制；如果是以吃肉为主，热水下锅，烧开后转小火熬制。
6.一定要至少4个小时以上，只在最后添加盐，其他佐料最好不要放，保持原汁原味。
经典正宗的排骨莲藕汤你学会了吗？欢迎武汉人在评论区留言指正。
我是凡慕来美食烘焙，美食领域创作者，原创不易，侵权必究。
,
