3、先向水里加入一勺盐，搅拌均匀后下入面条，用铲子从底部搅动几下，防止面条粘锅。煮开后加入一瓢冷水，用筷子搅拌几下，继续煮开，再加一瓢冷水，继续煮一会儿。
4、第三次开锅时，面条基本就煮熟了，不放心的话用筷子夹一根面条尝尝，没有硬心就可以关火了。
5、捞出面条，在水龙头上用冷水冲一冲，用筷子挑一挑，或是放在冷水里泡一会儿，讲究一点的可以用凉白开，我平时一直都用自来水，面馆也是一样。
6、冲冷水或泡冷水的时间不用太长，十几秒就够了，面条沥干水分，放入碗中即可，保证根根分明，爽滑筋道，即使放凉了也不起坨。
7、煮好的面条，可以做凉面、拌面、汤面等，口感都非常好，大家学会煮面条吗？
【技巧总结】
煮面条看似简单，里面也是有技巧的，想要好吃，做好3个地方：
1、面条下锅的水温，应该是六七十度的热水，看见锅底冒出气泡就行了，不能冷水或开水下锅，否则口感会很差。
2、煮开锅后要加冷水，冷水可以降低水温，让面条突然收缩，这样口感更加爽滑筋道，也不容易糊锅。
3、煮熟后的面条要过冷水，去除表面黏糊糊的淀粉，让面条变得爽滑，口感也筋道，而且不容易粘连在一起，就不会起坨了。
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