很多人最先接触的西餐就是意大利面吧，我现在都还记得第一次用叉子吃面的笨拙样子。而且现在的小孩子也没有不喜欢的，最起码我身边的孩子都爱吃，虽然都是面食，但是和咱们中式面条比起来，更有弹性。我姐姐家的小孩，只要做这个意大利面，都能一口气吃光。
看过一个纪录片，讲的是意大利面的生产过程，机器挤出面条的那一刻，看着就浑身舒爽。但是你知道吗，意大利面手工也能做！而且不用任何电器，纯手工擀制，做出来的效果就特别好！还省掉了洗这洗那的麻烦，而且能锻炼身体哦！
今天我就把家庭自制意大利面的方法教给大家，这个食谱的作者，婆婆是意大利裔，有这一句话大家心下雪亮：是的，意大利女人，尤其做到婆婆的份上，人人都是厨艺高手！在做意大利面这件事情上绝对是靠谱的，做出来不说比意大利的餐厅好吃，比咱们中国很多西餐厅的还是美味多了的。当然，意大利面的灵魂还在酱料，独家的面酱制作也无私分享给你们。
（分享自豆果美食认证达人J的调味坊）
面条的制作自制意粉灵活度较大，基本上是太干了加水，太湿了加面粉。做失败的可能性不大。醒面团的时间超过30分钟就可以。我出门前揉好面团，包好了醒面。然后就去办事，回来后面团已经醒好了，根本不浪费时间。所以整个做意粉的时间只有30分钟。
【准备食材】
中筋面粉(普通面粉) 2量杯(250克)，鸡蛋 2个加1个蛋黄，纯净水 2.5汤匙，橄榄油 2汤匙，盐 1/4茶匙
【详细做法】
1、把面粉倒在砧板上，做一个窝，打入2个鸡蛋和1个蛋黄，依次加入橄榄油、水和盐。用叉子稍微搅拌一下打散鸡蛋
2、然后开始揉面团。开始的时候有些散，不用担心，一直揉10分钟左右。请左右手轮番上阵，这样锻炼胳膊才够均匀。
