玉螺后面一段能不能吃,十种不能吃的螺

油爆螺片

还有更精致的吃法，比如青岛名菜之一的“油爆螺片”。需大个头海螺数只，只用腹足部位，洗净切成薄片，加上大头菜、玉兰片、葱片、蒜片等辅料，以及各种调料旺火爆炒而成。菜品中的螺片色泽如玉，细嫩鲜美，回味无穷。

扁玉螺

除了脉红螺，扁玉螺（Glossaulax didyma）也较为普遍，青岛人称之为“香螺”。和外表倔强的脉红螺相比，它更像温润如玉的谦谦君子，整个螺壳壳面光滑无肋，壳顶低矮，外形类似陆地上的蜗牛。

扁玉螺通常不会太大，以整个囫囵着吃为主，清蒸油爆两相宜。但无论是哪种烹调手法，最后都必须用牙签将螺肉勾出，如果是油爆的话，难免会有油污沾满双手，颇为不美，还是清蒸更好。

皱纹盘鲍

提到螺类，往往会忽略鲍鱼，然而鲍鱼却是如假包换的螺类。全国的鲍鱼都以皱纹盘鲍（Haliotis discus，鲍科鲍属）为主，它是我国所产各种鲍鱼中之最大者。像其它鲍一样，其具壳很低，螺旋部退化，螺层少，这就是它看上去不像螺的原因。