干炒椒盐黄豆的正宗做法,干炒五香黄豆的做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-02 11:15:12

我是阿飞,每天都有几道家常菜分享给你,点击关注带你领略四海八荒舌尖上的美食。

【做一味上得了餐桌也能入得了零食的美食】


前段时间有句很火的一句话:生活不易,多才多艺,说现在的人生活不容易,不说会十八般武艺吧,但只有艺多才能不压身,才能横行江湖,而今不仅人要多才多艺,美食也一样~

今天阿飞给大家分享一道椒盐黄豆,能上得了餐桌当得了下酒菜,还能走的上沙发入得了零食,而且还是一拥有丰富蛋白质的高营养零食,在减肥的小姐姐们可以多吃不发胖哦,新鲜的黄豆,经过油炸,撒上椒盐,炸出来的豆子美味且香脆~

干炒椒盐黄豆的正宗做法,干炒五香黄豆的做法(1)

——椒盐黄豆之美味之技巧——

1、黄豆一定要经过水泡,口感才会焦酥,也不用提心炸糊的问题。要是不经过水泡,口感会硬,不够酥,炸的时候,很容易糊。

2、泡过的黄豆一定要控干水分炸,在油锅中加入少许食盐,不但能防止溅油还能起到增味的作用;

3、炸制的过程油温要高,不然炸出的黄豆,皮软没有焦脆口感。


【椒盐黄豆】特点—焦香酥脆 零食中的下酒菜

材料准备:

【主料】黄豆500克

【配料】干红辣椒

【配料】食盐1克/椒盐1克

干炒椒盐黄豆的正宗做法,干炒五香黄豆的做法(2)

——【具体制作方法】——

第一步:泡豆准备黄豆500克,加入清水 浸泡2小时,经过充分浸泡的黄豆,炸出来口感非常酥脆,黄豆泡好后,我们多清洗几遍,捞出豆皮和破碎的黄豆后,控干水分,再准备3克干红辣椒~

干炒椒盐黄豆的正宗做法,干炒五香黄豆的做法(3)

阿飞唠叨:不喜欢吃辣的,辣椒可以不放

第二步:炸豆我们把黄豆炸一下,锅内加入植物油,油温烧至七成热,温度在200度左右,倒入黄豆并不停的翻动,使黄豆受热均匀,油面会沸腾大量的气泡~

干炒椒盐黄豆的正宗做法,干炒五香黄豆的做法(4)

阿飞唠叨:炸制的过程油温要高,黄豆一定要控干水分防止炸锅,在油锅中加入少许食盐

第三步:控油保持中火炸制,捞出漂起来的豆皮和碎粒炸制黄豆全部漂浮在油面上,翻动有刷刷的声音,此时黄豆已经炸好了,然后倒出控油~

干炒椒盐黄豆的正宗做法,干炒五香黄豆的做法(5)

第四步:出锅锅内留少许底油,倒入干辣椒炒出辣味,倒入炸好的黄豆,撒入食盐1克、椒盐1克,大火快速翻炒,椒盐与黄豆充分融合后,倒在吸油纸上吸走多余油脂,减少油腻感,放凉后装入盘中即可食用~

干炒椒盐黄豆的正宗做法,干炒五香黄豆的做法(6)

阿飞推荐:既能当零食又能当下酒菜的椒盐黄豆,如果您喜欢的话欢迎转发留言~

【第一美食,您餐桌上的“活”菜谱】

文章编辑:柒柒喝喝

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