剁块的羊肉放进盆内，加水浸泡一段时间，浸泡时勤换水，将羊肉处理干净，直到羊肉在水中不快速渗血就可以了。
羊肉洗净后放进锅内，加凉水开火煮，一直煮出浮沫，用勺子把浮沫慢慢撇掉，撇净后再煮一分钟捞出。
羊肉用温水清洗，去掉肉眼可见的脏东西，然后把羊肉放进炖锅，加足量水，记得水要一次性加够，并且最好用一口深锅，因为炖羊肉汤时间很长。
再加入生姜片、葱段、白芷、花椒，开大火煮，如果再煮出浮沫的话记得去掉。
接着调中小火，一直炖煮差不多两个小时。
最后放少许食盐调味，想要肉有味道，可以再焖煮一会儿，或者直接盛出就可以享用了，撒葱花或者香菜，喜欢吃辣放一些辣椒油，还可以白胡椒粉。
这样做出来的羊肉汤很鲜很香，味道特别好，连喝两碗都不解馋。
炖羊肉汤不能乱放料，记住不能放八角，也就是不能放大料，俗话说猪不椒羊不料，指的就是炖猪肉时不能放花椒，炖羊肉时不能放大料，老一辈传下来的经验跟着做保准没错。如果放了大料，不仅会影响汤的味道，还会影响汤的色泽，怎么煮都不会白。
一般放花椒、生姜、葱、白芷，这几味料就够了，有些朋友买到了非常好的羊肉，只放盐都非常鲜，可见羊肉是不喜太多调味料的，要牢记。关于炖羊肉，您都学会了吗？有时间做一次尝尝看。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
