菜蟒汤怎么做,菜蟒带汤的做法教程

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-02 14:33:53

洛阳水席头道菜

除了上得厅堂的洛阳水席,洛阳普通人家的家常饭也颇有特色。作为中原城市,洛阳人更爱吃面食,这里的人们变着花样做饭吃,菜蟒就是洛阳人爱吃的一种面食。

洛阳菜蟒是用当地人心目中的“三鲜”:韭菜、鸡蛋、粉条做成馅料,然后用擀好的面皮卷起来,放锅里蒸熟即可。这种菜蟒在别的地方也叫菜卷子,在河南一带习惯叫菜蟒,因为外形看起来很像蟒蛇,由此得名菜蟒。

菜蟒汤怎么做,菜蟒带汤的做法教程(5)

韭菜鸡蛋粉条,是洛阳人心目中的三鲜

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洛阳菜蟒上锅蒸

在洛阳,百姓人家几乎家家都会做菜蟒,这种家常美食的馅料跟韭菜鸡蛋饺子馅是一样的,面皮也是一样的做法,只是面剂子大一点,擀面皮擀的大一些、薄一些。面皮卷菜的时候不要露馅,上锅蒸十分钟就行。

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菜蟒蒸熟了

菜蟒跟烙馍卷菜也有相似之处,都是面皮卷菜吃,但烙馍卷菜是把菜炒熟,面皮烙熟之后再卷菜吃。菜蟒是生面皮卷好菜,再搁到锅里蒸熟,每年四五月份韭菜最好吃的时候,洛阳人都爱在家蒸菜蟒吃,简单易做又好吃,没吃过的网友们可以自己做了尝尝。

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