同样是荞麦面
①配料表第一位不一样。一个是黑小麦,一个是小麦粉。
对于控糖减脂的朋友来说,肯定是选择上边的这种,因为黑小麦是一种优质粗粮,而小麦粉是精制面粉,升糖指数高一些。
②荞麦添加量的不同
一般建议买添加量不少于30%的。
第三步:看营养成分表
减脂期间,我们需要控制总热量的摄入,所以对于高能量的零食是比较谨慎的。
当我们购买包装食品的时候,如何通过营养成分表获得我们想要的信息呢?
我们以奥利奥饼干为例
①看能量:每100g超过400千卡(或者1680千焦)的食物称为高能量食物,减肥或者不希望长胖的,应该避免;
所以奥利奥饼*能量是每2058千焦\100g,所以它是高能量的食品,减脂期间应该避免食用,减完以后也尽量减少吃的频率。
除了能量是我们应当重点关注Na,毕竟Na含量高,易引起水潴留,会影响体重的下降。
②Na(钠)含量:一般来说钠的NRV%超过能量的NRV%,则为钠盐超标食物,不推荐食用,尤其是有心血管疾病的人
可以看到这份小黄鱼的钠的NRV%是238%,远远超过能量的NRV%是16%。
妥妥的高盐食物。
大家在看钠含量的时候,尽量选择NRV%低于30%的食品。
除了能量,Na,我们还应该关注游离糖
游离糖是指“厂商、厨师或消费者添加到食品中的单糖和双糖,以及蜂蜜、糖浆和果汁中天然存在的糖”。
比如,我们生产加工各种食品,比如点心,面包、饮料、水果糖等等,为了口感更好,会加入蔗糖(白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖)、葡萄糖和果糖等
大家对比一下这两个吐司的配料表
是不是更应该选择下面这一个配料表更干净的呢
另外,食品工业中常用的淀粉糖浆、麦芽糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等甜味的淀粉水解产品。这些都是我们应该限制甚至不吃的添加糖。
其中,一定要注意,纯水果汁(如鲜榨果汁)和浓缩水果汁也需要限制,蜂蜜也在限制之列。
游离糖没有营养价值,仅提供空热量。
世界卫生组织WHO建议对于一个成年人,每天摄入来自游离糖的能量不要超过总摄入能量的10%;
进一步减少到5%以下,或控制摄入量每天25克以内更加有益身体健康。
就拿减肥宠儿酸奶来说,酸奶其实也有很多的坑。
我们来看看大家平时问的比较多的,安慕希酸奶可不可以喝?
我们可以通过食品标签来判断