凯撒酱在超市和餐馆都很常见，它也是蛋黄酱的变种之一，加入了干酪、大蒜和柠檬汁等成分提升风味，一般呈乳白色，味道也很浓郁。
★★★吃法搭配
凯撒酱与罗马生菜相结合，配上酥脆的油炸面包块，简直就是绝配。堪称沙拉之王的经典凯撒沙拉就是由这种酱制作而成的。
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蓝 纹 芝 士 酱
Blue Cheese Dressing
蓝纹芝士酱是在蛋黄酱中加入酸奶油、蓝纹芝士、大蒜等，口味比较重，像臭豆腐一样，喜欢的人很爱，不喜欢的人就很不喜欢。
蓝纹芝士的“蓝纹”其实来自于绿霉菌——酪，闻起来有点臭味，吃起来是辛辣味的。
