1、准备食材：皮蛋、蒜瓣、生姜、小米辣、小葱、生抽、白砂糖、老干妈辣酱
2、凉拌皮蛋的做法：
（1）皮蛋煮熟剥壳，对半切四瓣均匀地摆入盘中，蒜瓣剥皮切末，生姜切片，小葱切葱花，小米辣切圈备用。
（2）料汁：碗中加入适量的小葱蒜末、小米辣、生抽、白砂糖、老干妈辣酱拌匀。
（3）将调好的料汁淋在皮蛋上面，即可开吃了，做法简单巨好吃来客必备凉拌菜！
九、五香花生米
1、准备食材：花生米、芹菜、胡萝卜、八角、桂皮、香叶、小葱、生姜、干辣椒、花椒、食盐
2、五香花生米的做法：
（1）芹菜洗净切小丁，胡萝卜洗净去皮切小丁，生姜去皮切末，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）锅中倒入适量清水，加入适量的食盐，下入胡萝卜和芹菜丁焯熟捞出，过凉水沥干水分盛盘备用。
（3）锅中再次倒入适量清水，加入适量的食盐、小葱、生姜、八角、桂皮、香叶盖上锅盖大火煮开。
（4）下入花生米煮至片刻，再下入胡萝和芹菜泡至片刻，至入味出锅装盘即可，巨简单零失败下酒必备，老少皆宜！
以上小慧分享的九道凉拌下酒菜的做法大家学会了在家试着做一下吧！
,
