姜末田螺
1.将田螺洗净，小米辣切碎，备用。
2.将田螺入锅煮熟，取肉，装入盘内，待用。将盐、味精、白糖、剁椒、白胡椒、香油、姜末入容器内调开，浇在田螺上撒入小米辣即成。
萝卜干拌鲜贝
1.将扇贝柱洗净，入盐水内煮熟。
2.白萝卜干用温水泡开，洗净，挤净水分，待用。
3.将白萝卜干倒入盛器内，调入味精、绍酒、剁椒抓匀，再加入扇贝柱，调入辣椒油，拌匀即成。
捞汁北极贝
1.将北极贝处理干净，片成片，装入碗内，备用。
2.将清汤内调入盐、味精、辣椒油、醋、葱、姜调匀，浇在北极贝上即成。
生拌活刺参
1.将刺参治净，改刀成块，彩椒洗净切丁，待用。
2.将白醋、青芥末、盐、味精用小碗调匀，加入彩椒、活刺参拌匀即成。
