这两类人慎吃秋葵：
由于秋葵含有草酸钙，因此肾结石，高尿酸的人不建议食用。
秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，阴虚体质者如胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不宜过量；肠胃功能较差者，过食可能造成腹泻，孕期禁食。
2、食用秋葵，牢记4点
01不洗去粘液
秋葵的粘液正是它的营养精华所在，所以在秋葵切段炒的时候不要事先洗去粘液，粘的才是营养的。
02去涩
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，但是在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。由于秋葵属偏寒凉食物，烫熟一下还可稍微平衡一下它的寒凉。
03不可久炒
秋葵一定不要加水炒，大火爆炒变色即可，炒久了营养反而流失了。
04秋葵老了
秋葵老了不适合凉拌或炒食，但可以煲汤，比如秋葵土鸡汤，还可以晒干保存用秋葵干泡茶喝，秋葵籽甚至可以榨油，同样适合长时间储存。
3、秋葵 它，提神解乏，营养又解馋
秋葵相对与市面上常见的蔬菜来说，出现在餐桌上的频率可能会低一些，很多人都不太会炒制秋葵。
今天大医生就为你们这些“小馋猫”带来了一道简单又好吃食谱——秋葵炒鸡丁。
秋葵炒鸡丁
【准备食材】
秋葵、鸡肉、鸡蛋清、淀粉、葱姜、彩椒、料酒、胡椒粉、盐、醋、酱油、豆瓣辣酱、味精
【具体步骤】
1、鸡肉用刀背砸平，砸完后再拍，让肉质松散，再将鸡肉断筋，切成长条。
2、彩椒切成粒状，秋葵改刀，根部不要全部切掉，保留封口，直接改刀成丁，加入淀粉搅拌。
大厨提醒：加入淀粉后马上搅拌封住秋葵的粘液。
