2. 除黄油外的材料全部入揉面桶中；面粉的吸水率和牛奶的浓稠度不一样，可预留20克牛奶，根据后续面团状态来增加牛奶量；
3. 先1分钟低速搅拌成团，再转中速搅打出粗膜；
4. 加入黄油后先低速搅拌，使黄油完全融入面团中，再转中高速搅打，面团柔软滋润不粘盆壁，能撑出透明有弹性的薄膜；
5. 面团收圆放在盆中，蒙保鲜膜，放室温下自然发酵1小时；当时的室温是28度；
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