吃“3野菜”,清热解毒健脾胃
蒲公英——“药草皇后”
蒲公英既是一种野菜,也是一味中药。能清热解毒、消炎健脾,晒干用来泡水也是不错的选择。
推荐做法:【凉拌蒲公英】
1.首先把蒲公英淘洗干净,开水下锅焯一下,加入少许植物油防止变色、流失营养。大约30秒钟倒出来,快速用清水冲洗过凉,以免发黄。然后把蒲公英切成小段,放入盆中备用。
2.大蒜拍扁切成末,和蒲公英放在一起,加入食盐、少许白糖提鲜、鸡粉、芝麻香油翻拌均匀。
3.然后把拌好的蒲公英装在小碗中,倒扣在盘子里。因为第一次调的味只是增加个底味,咱还需要调个料汁再补一次味。
4.再切点蒜末、青红椒粒放入碗中,加入少许盐、鸡粉、多倒点香油,用温开水稀释一下搅拌均匀,往蒲公英上一浇,美味即成。