槐花蜂蜜是槐树花的蜜。槐树的花称为“槐花”或“槐蕊”，花蕾叫“槐米”。洋槐花具有良好的观赏价值，花季一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中散发出淡雅的清香，沁人心脾。在古代曾有“袅袅秋风多，槐花半成实”、“风舞槐花落御沟，终南山色入城秋”等不少赞美的诗歌。
槐树一般都在四五月开花，花期为10-15天左右。花期虽然短，但是极为丰富，因此蜜的产量也较高。
槐花观赏价值高，槐树因适应能力强，中国各地均普遍栽培，大多栽种于房屋四周和路边，不过主要分布在黄土高原和华北平原。
枣花蜂蜜
枣树花的蜜。枣树源于中国，果实长圆形，熟前黄绿色，熟后褐红色。枣含有丰富的维生素C、维生素P。枣不仅可供鲜食，也可制成蜜枣、红枣、熏枣、黑枣、酒枣、牙枣等蜜饯和果脯，还可制作枣泥、枣面、枣酒、枣醋等食品。
