图源：央视网视频截图
只需将少量蜂蜜放进塑料瓶中，再倒入一点凉水，剧烈摇晃之后，真蜂蜜会产生一层泡沫。
这是由于蜂蜜中含有非常丰富的葡萄糖、果糖，以及很多矿物质，经过剧烈晃动后蜂蜜中的物质很容易起泡沫，并且很长时间也不会消散，而加清水摇晃后的假蜂蜜则没有泡沫。
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此外，真蜂蜜一般呈透明或半透明色，假蜂蜜是由白糖或糖浆冒充，所以颜色鲜艳，一般呈黄色或深黄色。
如要判断蜂蜜好坏，可以将干净的筷子插入蜂蜜中蘸取一下。好的蜂蜜会出现拉丝、成球状，用筷子搅动后透光性好不浑浊，颜色均匀无杂质，有挂壁现象。
还可以用上“闻、看、捻、品”四个方法来甄别↓
图源：人民日报
关于蜂蜜，这4大误区你了解吗？
图源：东方IC
????“蜂蜜”等于“蜂蜜制品”?
蜂蜜是指“蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物融合后，经充分酿造而成的天然甜物质”。
根据蜜源植物分为油菜蜜、椴树蜜、洋槐蜜、枣花蜜、荆花蜜等，研究发现大约有320种不同种类的蜂蜜。
而经过化学工艺加工或添加其他物质的只能称为“蜂蜜制品”，不能称为“蜂蜜”。选购瓶装蜜时，可根据标签进行区分。
????蜂蜜结晶就不能吃了？
蜂蜜的结晶跟温度和蜜源有关，与品质无关。久置或温度降低时，蜂蜜中的葡萄糖会先形成晶粒，开始结晶。
此外，蜂蜜中的花粉、蜂蜡碎屑等杂质，也会成为“结晶核”，诱发蜂蜜发生结晶的现象。
因此，蜂蜜变成白色渣渣后，一般不会导致食品安全问题，但会影响口感。
????未加工过的蜂蜜更好？
由于蜜蜂采花酿蜜是露天作业，采集的原料蜂蜜中有死蜂、花草、灰尘等杂质，没有经过消毒灭菌。
相反，经适量加工的蜂蜜，加工过程中水分得到充分蒸发，营养物质含量和安全性都可能相对更高。
????蜂蜜保存一定要放冰箱？
蜂蜜最佳的保存方法是用密封容器常温保存，无需放入冰箱。
由于蜂蜜还有酶或酸性物质，容器尽量选择玻璃、陶瓷制品，不宜使用金属容器。密封后不会跟空气与水发生反应，保存时间更久。
如发现蜂蜜变稀、有大量气泡、口味变酸，则存在健康风险，不能再吃了。
????空腹喝蜂蜜水对身体好？
喝蜂蜜也有禁忌，如果早上空腹喝，对于肠胃不好的人易导致腹泻。如果睡前过量喝蜂蜜水会让果糖堆积在体内，容易发胖。
蜂蜜食用量在成人每天20克左右，最好用60℃以下的温开水冲服，否则容易破坏营养成分。
