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夏天到了，每顿饭都会有一两道凉拌菜，清口开胃。下酒菜也是得有几个凉拌菜用来下酒。
今天，我们就来凉拌个腐竹。下酒下饭开胃都很棒！
腐竹是豆制品，含有丰富蛋白质和铁、钙、磷、镁等的多种重要的微量元素，能增进骨骼发育。浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。
腐竹中不仅蛋白含量丰富，而且由于腐竹中蛋白质的氨基酸组成十分接近人体需要，更易被人体消化吸收，吸收率接近100％。
又营养又美味的腐竹，我们一定要常吃哦！
现在，就来做一个凉拌腐竹吧！
【食材】：腐竹、木耳、黄瓜、胡萝卜
【调味料】：盐、鸡精、生抽、醋、干辣椒、花椒、食用油
【具体做法】：
1、把腐竹、木耳，提前6小时泡发，最好用温水泡。
2、黄瓜切菱形片、胡萝卜也切菱形片。
